书法菜单

上星期天，我整理、欣赏收藏的书画时，看到了一张手写的菜单，不由忆起了往事。

10年前吧，我在北京展览馆宾馆“潮阳舫”吃饭。那儿的潮州菜肴之清鲜，服务小姐待客之周到，就不用提了。单说饭毕，服务小姐送上一张我们当天用餐的手写菜单，便使我喜上加喜。菜单写在宣纸上，16开大小，行草字体，隽秀流畅，可谓书法作品了。我们刚刚吃完味道鲜美的菜肴，大饱了口福，再看到这张菜单，又享眼福了，其乐无穷也。我留下了这张菜单。饭后送上菜单，是“潮阳舫”重视餐后服务之举，其中既有让顾客监督之意，又能使顾客重温口福之美，更以潇洒字体书之，则是十足的、具有中国特色的饮食文化了。

我把这张书法菜单与收藏的书画放在一起，足见我对这张菜单的珍爱。

我看着这张菜单，忽然想起了在当代国画大师张大千的家里，客人们抢菜单的轶事来了。

张大千不但擅长绘画，而且喜欢烹调且有研究。凡逢客至，必留用餐。每当这时，只见他在画案上裁下一幅宣纸，拿起笔来，饱蘸浓墨，一气儿写出菜单，悬于厨房墙上，有时亲手做一两道菜，然后让厨师照单操作。

当菜做完，就有人入厨来取菜单了，若无别人，自然归来人所有；有时有人一直守候在厨房，看着这菜单，后来的人只好作罢，引憾而去；还有时几个人同时来取菜单，手疾者得之，故谓之抢。大千的亲朋好友愿得此菜单者，无非是为了在大千家里用餐留个纪念和大千墨迹的收藏。

“潮阳舫”无名氏所书菜单自然不能与大千先生墨迹相比，但是如若此事兴起，定会出现一批出名的菜单书法家。